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將光盤行動進行到底

    【背景鏈接】

    2020年8月11日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

    黨的十八大以來，在黨中央的大力倡導和有力推動下，“光盤行動”廣泛開展，“舌尖上的浪費”現象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。同時，也應清醒看到，一些地方餐飲浪費現象仍然存在，“舌尖上的浪費”有反彈回潮的苗頭。比如，一些人在餐飲消費中片面追求“上檔次”，用餐往往“只點貴的，不選對的”；在婚喪嫁娶等聚餐活動中，“點得多、吃得少”依然大量存在；在一些單位、學校的食堂，食物浪費現象觸目驚心……

【厚職解讀】

    【提出觀點】

    厲行節儉、反對浪費在任何時候都不過時，也必須成為一個反復提倡、時時號召的舉措。

    【綜合分析】

    “一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”古往今來，節儉作為一種生活方式，體現了中華民族的價值取向和道德風尚，留下了“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”的歷史警思。

    “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”餐飲浪費現象，不只是個人消費習慣問題，更是事關國家糧食安全的大問題。一粒米、一滴油，看起來不起眼，卻事關國計民生。如果人人都“吃一碗、倒一碗”，再厚的家底也經不起揮霍。

    剖析種種浪費行為，背后總少不了講排場、擺闊氣、攀比炫富等陋習的影子。開展“光盤行動”，不僅要把餐桌上的食物利用好，更要把講究適度、健康、責任的消費理念深植于人們心中，喚起全社會的愛糧節糧意識，形成厲行節約、反對浪費的社會風尚。“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。”艱苦奮斗是永不過時的“傳家寶”，我們要端牢中國飯碗，就應時時刻刻珍惜來之不易的“一粥一飯”，讓人間煙火氣更有幸福味道。

    【參考對策】

    加強餐飲節約宣傳教育。加強相關宣傳教育，增強公眾對于我國人口多、耕地少、水資源短缺、糧食安全壓力大的認識，增強糧食安全危機意識。大力弘揚中華民族勤儉節約、戒奢克儉的優良傳統，引導人們踐行綠色生活、抵制餐飲浪費。可以結合不同領域、不同行業、不同群體的實際情況，推動餐飲節約理念進家庭、進機關、進鄉村、進社區、進學校、進企業，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

    加強不良消費習慣改變。大力倡導合理、健康的飲食文化，推動餐飲消費習慣從“吃剩有余”“頓頓有余”向“杜絕浪費，夠吃就好”轉變。大力開展“光盤行動”，鼓勵顧客點半份菜， 及時提醒顧客就餐完畢時將剩余飯菜打包帶走， 破除講排場、比闊氣等不良風氣。針對宴席浪費較為嚴重的現象，餐飲企業在提供宴席服務時，既要尊重顧客消費需求、又要體現綠色生活方式要求，科學設計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數量，切實提升餐品和服務質量，引導顧客理性定餐、合理消費。嚴禁餐飲企業借提供套餐服務的方式推銷過量的宴席，切實減少食品浪費。

    加強餐飲法規制度約束。法規制度帶有根本性、全局性、穩定性、長期性，嚴明的法規制度是制止餐飲浪費的根本之策。餐飲業協會要健全“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”的標準，提升餐飲企業綠色發展的水平，引導餐飲企業主動學習、適應、引領綠色發展理念和服務方式。加強立法約束，以法規形式規范餐飲消費行為，禁止餐飲經營者設置最低消費，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐、文明用餐標準，遏制“舌尖上的浪費”，消除中國式“剩宴”，最大限度減少餐飲浪費。

    加強餐飲消費督促檢查。針對在宴席、自助餐、機關食堂等場合浪費的問題，注重運用各種社會力量進行監督，對那些陋習不改，依舊講排場、比闊氣，造成餐飲浪費嚴重的單位和個人，采取多種手段進行批評曝光，形成強大輿論壓力。各地要做好對行業協會和餐飲企業的指導工作，建立督導、檢查和考核機制，加大督查和考核工作力度，深入餐飲企業進行專項檢查和督導，確保制止餐飲浪費工作取得良好效果。