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2021年廣東事業單位考試資料：中國四大名醋

    醋，是人們生活中必不可少的調味品。

    山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋名揚四海，被稱為“中國四大名醋”。

    1、山西老陳醋

    老陳醋產于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

    2、鎮江香醋

    鎮江醋又稱鎮江香醋?！跋恪弊值烂麈偨妆绕鹌渌N類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮江香醋創于1840年，是江蘇著名的特產，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。

    鎮江醋以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。

    3、保寧醋

    保寧醋是四川閬中的傳統名產。四大名醋中，保寧醋是唯一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一并獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城閬中依托中國四大名醋之一保寧醋，積極籌辦中國首屆名醋節，以中國四大名醋為代表的國內食醋知名。明末清初，與鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋并列為清代流傳至今的“四大名醋”。

    4、永春老醋

    永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經過精工制作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。

【刷題鞏固】

    鎮江香醋、保寧醋、永春老醋和哪個省的老陳醋被稱為“中國四大名醋”？（    ）

    A、山西

    B、四川

    C、福建

    D、陜西

    答案：A

    解析：山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋，被稱為“中國四大名醋”。山西老陳醋，山西省特產，中國國家地理標志產品。山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。鎮江香醋，江蘇省鎮江市特產，中國國家地理標志產品。保寧醋是四川省的地方傳統名優特產，屬于中國四大名醋之一。永春老醋，福建省永春縣特產，中國國家地理標志產品。

    故正確答案為A。